En riktigt fin, långlagad rödvinssås som fått puttra och reducera ner med härliga smaker, syran av rödvinet och den smakrika kalvfonden, det går inte att beskriva hur bra det passar ihop
Det torkade renköttet är galet dyrt, och känns nästan lika lyxigt som Gotlandstryffel. Som huvudrätt serveras en hjortstek medrödvinssås, murkelstuvning och ugnsrostade rotfrukter som mandelpotatis med palsternacka och persiljerot och röd lök tillsammans med lingongelé
